Back to the roots

Buchinhalt

Das Inhaltsverzeichnis als Waldkarte.

Der Inhalt verbindet persönliches Erfahrungswissen mit Bestimmungsmerkmalen, Systematik, Sicherheit, Tabellen und praktischer Verarbeitung.

1. Zielsetzung

   Etwas über Pilze erfahren und selbst sammeln liegt heute voll im Trend. Die Verwendung von Bio-Lebensmitteln ist schwer im Aufwind. Das Naturprodukt Pilze entspricht diesem Anliegen, gesund zu leben, sofern man sich das richtige Wissen zulegt. Für den Einsteiger teilt der Autor seine jahrzehntelangen Erfahrungen, sodass man sich sicher und wohl fühlen kann.

2. Ausrüstung und Sammel-Grundregeln

   Nebst einer guten Sammelausrüstung legt der Autor Wert auf dem Gelände und der Witterung angepasste Kleidung sowie persönlichen Schutz vor Stechmücken und Zecken. Der Einsteiger findet wertvolle Angaben, wie er sich beim Sammeln richtig verhält und sich keinen unnötigen Gefahren aussetzt.

3. Auswahl an Pilzbücher, Apps und Links

   Der Einsteiger hat andere Bedürfnisse als Fortgeschrittene. Das Buch bewertet die meist verwendeten Pilzbücher des Autors, insgesamt über 30, mit Identifikations-Angaben und ergänzt Hinweise zu Smartphone-Apps sowie interessanten Pilz-Websites.

4. Pilz ABC und Ordnungssystem

   Dem Pilz ABC wurde aufgrund jahrzehntelanger Erfahrung grosse Aufmerksamkeit geschenkt. Das Buch zeigt die hierarchische Gliederung der Pilzwelt, eine Grobgliederung bis auf Stufe Ordnung sowie eine Feingliederung von mehr als 750 erfassten Pilzarten mit deutschen Namen.

5. Makroskopische Bestimmungsmerkmale

   Umfangreiche grafische und bildliche Darstellungen zeigen Bestandteile von Lamellenpilz und Röhrling, 16 Hutformen, 8 Hutoberflächen, 5 Hutunterseiten, 13 Hutränder, 6 Lamellenstände, 5 Lamellenansätze, 4 Lamellenformen, 4 Lamellenschneide-Formen, 2 Röhrenansätze, 6 Ringe, Manschetten und Schleier, 5 Stielbasen, 4 Stielquerschnitte, 5 Stielfleischarten, 12 Stielformen und 9 Stieloberflächen.

6. Sporenpulver-Farben und Pilz-Gerüche

   Sporenpulver-Farben werden auf 4 Seiten anschaulich gezeigt. Typische Pilz-Gerüche werden auf 2 Seiten tabellarisch den dazugehörenden Pilzarten zugeordnet.

7. Marktpilze, Pilzgifte und Giftpilze

   Das Eidgen. Dept. des Innern ist zuständig für die Verordnung über zugelassene Speisepilze. Da sich Angaben zur Geniessbarkeit ändern können, verweist das Buch auf aktuelle Informationen. Auf 3 Seiten werden die von der Wissenschaft erarbeiteten Vergiftungs-Syndrome mit Latenzzeiten geschildert.

8. Gut zu wissen

   Sammelvorschriften, Pilzkontrollstellen, Pilzvereine, Pilzverbreitungsatlas und Zecken-Verbreitungsatlas: Für die Schweiz, Deutschland und Österreich sind passende Links aufgeführt, damit Sammler Vorschriften, Kontrolle, Vereine und Sicherheitsinformationen finden.

9. Standorte, Habitate und Pilz-Kalender

   Tabellarische Gegenüberstellungen zeigen, was wo und in welcher Umgebung wächst. Das Buch listet auf 3 Seiten 84 Arten nach Habitat und auf weiteren 3 Seiten nach üblichen Erscheinungszeiten.

10. Pilzbeschreibungen

    Eine Übersicht zeigt die 55 bebilderten und im Detail beschriebenen Arten. Eine Geniessbarkeitslegende erklärt die Symbole. Auf 110 Seiten werden Pilzarten detailliert beschrieben und ausführlich bebildert, mit vielen relevanten Bestimmungsmerkmalen.

11. Reinigung und Konservierung

    Grobreinigung am Fundort, Feinreinigung zuhause, Dörren, Pilzpulver, gedörrte Pilze als Beigabe, Einfrieren und Pilze im Essig: der Autor schildert seine Vorgehensweisen und gibt ein Rezept für eingelegte Pilze preis.

12. Rezepte und Stichwortverzeichnis

    Das Buch enthält 2 Rezepte, pikanten Pilzkuchen und Hexentopf, sowie Hinweise auf 8 Pilzkochbücher. Das deutsche Stichwortverzeichnis enthält über 1200 Ausdrücke, das lateinische über 1100 Ausdrücke aus der Mykologie.

Wichtige Links

Nachschlagen, prüfen, sicher sammeln.